Tartelettes au citron 

Bonjour tout le monde ! Je vous propose une recette toute simple pour le concours La Mère Poulard auquel je participe : des tartelettes au citron. Une recette facile à réaliser avec une crème au citron de CAP Pâtissier. L’occasion pour moi de vous annoncer que je m’entraîne depuis plusieurs semaines pour le passer en juin 2016 ! D’où le fait que je ne poste pas énormément en ce moment. Est ce que cela vous plairait que je fasse une rubrique avec des recettes de CAP Pâtisserie ?
Découvrez vite cette recette réalisée avec des sablés La Mère Poulard, facile à faire et très gourmande !
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Ingrédients :
– des sablés La Mère Poulard,
– 150 gr de jus de citron (Pulco par exemple),
– 100 gr de beurre,
– 150 gr de sucre en poudre,
– 180 gr d’œuf entier,
– 10 gr de Maizena.
Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes minimum
Niveau de difficulté :
niveau2

Recette :

Faites chauffer le jus de citron avec le beurre en morceaux dans une casserole.
Faites blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter la Maizena.
Ajoutez le mélange jus de citron/beurre chaud, bien mélanger puis faites à nouveau chauffer jusqu’à ébullition. Gardez l’ébullition 30 secondes à 1 minutes, il faut que le mélange s’épaississe.

Déposez le mélange dans un plat et filmez au contact et mettez au frais immédiatement pendant 30 minutes.

Une fois la crème refroidie, sortez les sablés et munissez vous d’une poche à douille.

Mettez la crème dans la poche et déposez la crème sur chaque sablé.

Servez immédiatement ou mettez au frais jusqu’au service. Pas trop longtemps pour que les biscuits ne ramollissent pas.
Bonne dégustation !

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