Filet mignon sauce tomate basilic

Voilà j’ai réalisé ma dernière recette pour les ateliers Cuisine Carrefour pour le moment. A cette occasion, j’ai voulu amener du soleil dans les assiettes avec la recette de filet mignon sauce tomate basilic faite maison. Une recette simple à accompagner de pâtes. Un délice à adopter d’urgence !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 gr de filet mignon,
– 1 oignon,
– 1 gousse d’ail,
– 3 tomates fraiches pelées ou 1 boite de tomates pelées,
– 1 cuillère à café de sucre en poudre,
– 1 verre de vin blanc sec,
– 1 branche thym,
– sel, poivre, huile d’olive,
– 10 à 12 feuilles de basilic frais,

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté :
niveau2

 

La recette :

Coupez le filet mignon en médaillon de 1 cm de largeur.

Dans une poêle, faites revenir la viande, sur toutes les faces à feu vif dans de l’huile d’olive 2 minutes de chaque côté. Réservez

Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, épluchez la gousse d’ail et émincez-la.

Lorsque la viande est caramélisée sur chaque côté, ajoutez l’oignon, l’ail et les tomates.

Versez le verre de vin, la branche de thym et le sucre en poudre.

Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Au bout de 10 min, augmentez le feu afin de faire réduire la sauce et remettez la viande.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Ciselez le basilic finement et ajoutez-le en fin de cuisson.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

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