Les Sablés viennois

Vous connaissez tous ces gâteaux sablés avec ou sans chocolat : les sablés viennois. Ce sont des gâteaux gourmands, fondants et délicieux. Les petits et les grands en raffolent ! Et bien devinez quoi ? C’est super simple à réaliser ! Je vous donne aujourd’hui une recette dont vous ne saurez plus vous passer pour épater vos proches à l’heure du goûter ! On enfile son tablier et c’est parti !

sablé viennois

 

Ingrédients :
– 190 gr de beurre salé mou,
– 75 gr de sucre glace,
– 1/2 gousse de vanille,
– 30 gr de blanc d’oeuf (normalement ca fait un blanc d’oeuf),
– 225 gr de farine,
– chocolat (facultatif).

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes selon le four

Niveau de difficulté :
niveau3

Recette :

Préchauffez le four à 180] thermostat 6).

Mettez le beurre dans votre robot et travaillez le jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.

Ajoutez-y le sucre glace, le blanc d’oeuf et les graines de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporez la farine. Dès qu’elle est bien incorporée, arrêtez de travailler la pâte.

Déposez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez vos sablés en « W » ou en spirale en les espaçant.

Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Si vous souhaitez mettre du chocolat, faites le fondre au bain marie puis trempez la moitié de chaque sablé dedans et laissez durcir sur une grille.

Bonne dégustation !

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