Dos de cabillaud au vin blanc et échalote

Bonjour à tous ! Voilà ma première session d‘atelier cuisine Carrefour s’est terminée. Je vous fais donc découvrir la 2ième recette que j’ai réalisée à cette occasion : le dos de cabillaud au vin blanc et à l’échalote. Une recette simple, rapide et efficace qui a séduit les petits et les grands. Rendez vous vendredi et samedi prochain avec une nouvelle recette au centre commercial Carrefour Cesson !

 

Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 gr de dos de cabillaud,
– 20 cl de crème fraiche épaisse,
– 1 échalote ciselée,
– 8 cl de vin blanc,
– 10 gr de beurre demi-sel,
– sel, poivre.

Préparation : 3 minutes
Cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : niveau2

 

Recette :
Faites chauffer votre poêle à feu vif avec le beurre. Il faut que celui-ci devienne noisette (couleur doré).

Déposez votre poisson et faites le cuire 1 à 2 minutes de chaque face selon l’épaisseur. Réservez.

Ajoutez l’échalote dans la poêle et laissez revenir à feu vif jusqu’à ce que l’échalote confise et s’imprègne du beurre.

Déglacez au vin blanc et laissez mijoter 1 minute.

Ajoutez ensuite la crème, sel, poivre. Laissez réduire 1 minute puis ajouter le poisson.

Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque face.

Servez chaud accompagné de riz et de légumes.

Bon appétit !

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